Una de las deliciosas variedad de sushi es el gunkan, también llamado «sushi acorazado». Este consta de una pequeña bola de arroz rodeada por una tira de alga nori, cuyo relleno se integra en la parte alta. En este caso, hemos escogido las huevas de salmón y el pepino para darle un apetecible toque fresco.
Recuerda preparar el arroz shari con antelación.
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30'
Preparación
0'
Cocción
30'
Tiempo total
Ingredientes
| Check | Ingredientes | Técnica | Cantidad | Medida | |
|---|---|---|---|---|---|
| Huevas de salmón | 12 | c. café | |||
| Arroz shari | 12 | c. soperas | |||
| Salsa de soja | 10 | c. soperas | |||
| Sake | 10 | c. soperas | |||
| Alga nori | 10 | hojas | |||
| Pepino | Cortado en rodajas | 1 | ud | ||
| Wasabi |
Preparación
| Check | Indicaciones |
|---|---|
Pon en un cuenco la huevas de salmón y cúbrelas con la salsa de soja y el sake. Mételo en la nevera y déjalo macerando durante 3 horas. | |
Escurre las huevas y desecha el líquido. | |
Corta las hojas de nori en doce tiras de 15 cm de longitud y 3 cm de anchura. Reserva.
| |
Con las manos humedecidas en agua avinagrada, toma una cucharada de arroz y moldea una bola del tamaño de una pelota de ping-pong. Después dale la forma de un rectángulo con los bordes redondeados. | |
Coloca los montoncitos de arroz sobre una superficie lisa. Coge una tira de nori y envuelve con ella el arroz. Sella los extremos con un grano de arroz para que se queden pegados. | |
Presiona el centro del arroz dentro del alga, de forma que quede un hueco en la parte superior para incorporar el resto de los ingredientes. | |
Unta la parte superior del arroz con una pizca de wasabi. | |
Añade a cada gunkan una cucharadita de huevas de salmón y unas rodajas de pepino. |
1 comentario en “Gunkan de huevas de salmón”
Exquisito lo are en mí país chile
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