Coloquialmente, se llama así a la salsa gomadare, ya que es la más utilizada con el plato que le da el nombre, el shabu shabu. Sin embargo, debemos tener presente que hay otras salsas que también se utilizan para condimentar el shabu shabu.
La salsa gomadare se elabora a partir de semillas de tahina o semillas de sésamo, miso, mirin, aceite de sésamo y vinagre de arroz, entre otros ingredientes variables.
