La espelta es una variedad de trigo cultivada desde hace unos 7.000 años aproximadamente originaria de China y Egipto. Es un cereal sumamente rico en proteínas (contiene 8 aminoácidos esenciales), minerales (como el fósforo, hierro y magnesio) y vitaminas (especialmente vitaminas del grupo B, vitamina E y betacarotenos). También destaca por su alto contenido en fibra.
Espelta
Trigo verde / Trigo Salvaje
