El arroz basmati es popular por su marcada y, al mismo tiempo, delicada fragancia. Esta receta acentúa todavía más esta cualidad, añadiéndole especias tan aromáticas como el azafrán y la canela. Las pasas y las almendras aportan cuerpo y cierto dulzor al plato. Podemos consumirlo solo o combinarlo con un pollo al curry, cordero asado u hortalizas.
Arroz basmati especiado
Para 2 Personas
Arroces
- India
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5'
Preparación
15'
Cocción
30'
Tiempo total
Ingredientes
| Check | Ingredientes | Técnica | Cantidad | Medida | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pasas | 20 | g | |||
| Arroz basmati | 120 | g | |||
| Sal | Al gusto | ||||
| Pimienta | Al gusto | ||||
| Cardamomo | 1 | vaina | |||
| Azafrán | 1 | c. café | |||
| Canela | 1 | c. café | |||
| Lima | exprimida | 1/2 | ud | ||
| Almendras | 20 | g |
Preparación
| Check | Indicaciones |
|---|---|
Prepara la mise en place. | |
Remoja las pasas en agua tibia | |
Pon el arroz en un colador. Enjuágalo bien con agua fría, hasta que el agua salga transparente. Reserva. | |
Hierve en una cacerola 500 ml de agua y añade la sal, la pimienta, el cardamomo, el clavo, el azafrán y la canela. | |
Añade el arroz lavado y deja cocer con la cacerola tapada 10 minutos. Apaga el fuego y déjalo reposar. | |
Dora las almendras en una sartén sin grasa y añade el arroz, las pasas y el zumo de la lima. |
