Panettone, la leyenda del Pan de Toni
¿Lo hueles? Es el olor a panettone, ¡el olor a Navidad! No cabe duda: el panettone es una de las mejores creaciones culinarias de Italia. Una …
Panettone, la leyenda del Pan de Toni Leer más »
Algunas cosas sobre las semillas de chía, en clave de pop
Las semillas de chía llevan unos cuantos años de moda en Occidente. Abundan los artículos sobre sus propiedades beneficiosas, ¡hay quien asegura que lo cura todo! …
Algunas cosas sobre las semillas de chía, en clave de pop Leer más »
Arroz jazmín 105, historia de la exquisita flor de Tailandia
A lo largo de la historia de Tailandia, el cultivo de arroz ha sido base alimenticia, primera actividad agrícola y motor del comercio exterior. De …
Arroz jazmín 105, historia de la exquisita flor de Tailandia Leer más »
¡Buenos días, Flotante! Hoy damos la vuelta al mundo en 8 desayunos
¿Alguna vez te has preguntado qué se desayuna en otros lugares del mundo? Cada gastronomía encierra un desayuno único que a nosotros, foodies empedernidos, nos vuelve …
¡Buenos días, Flotante! Hoy damos la vuelta al mundo en 8 desayunos Leer más »
Comida para el Día de los Muertos, ¡ellos también son foodies!
Justo cuando octubre se marcha, cuando el último día toca su fin, vuelven… Vuelven los que han muerto. Suena siniestro, pero ¡nada más lejos de …
Comida para el Día de los Muertos, ¡ellos también son foodies! Leer más »
Miscelánea de especias, mezclas del mundo (I): cajún y 5 especias chinas.
Las especias hablan de la cultura y las vivencias de un pueblo. Si nos detenemos a analizarlas, podemos descubrir historias fascinantes, prácticas culturales, sabores únicos, …
Miscelánea de especias, mezclas del mundo (I): cajún y 5 especias chinas. Leer más »
Un algo de algas: nori, kombu, wakame, hiziki y arame
No podemos verlas, pero las algas ya están aquí. Sabemos que, de hecho, hay algas en tu hogar, ahora mismo. Bueno, vale, no algas como tal, …
Un algo de algas: nori, kombu, wakame, hiziki y arame Leer más »
10 datos para saberlo todo sobre la quinua (o quinoa)
¿Has oído hablar de la quinua (o quinoa)? ¿Alguna web, programa de la tele o amigo/a fan de lo healthy te han dicho que tienes que hacerte …
10 datos para saberlo todo sobre la quinua (o quinoa) Leer más »
Universo sake (II): tipos
Viene de ¿Qué es el sake? Guía para lucirte en tu próxima cena japonesa Seguimos con nuestro monográfico Universo Sake. Ahora que ya sabemos qué …
Universo sake (II): tipos Leer más »
Universo sake (I): qué es, ingredientes y algunos términos
Durante una cena con unos amigos, alguien ofreció abrir una botella de sake, regalo de un colega japonés. Algunos de los invitados rehusaron la invitación …
Universo sake (I): qué es, ingredientes y algunos términos Leer más »
5 ingredientes de Oriente Medio y el Magreb que necesitas en tu cocina
Hay un rincón en nuestro mercado que destaca por la calidez de sus colores y sus aromas. Montoncitos de especias en polvo que se pueden …
5 ingredientes de Oriente Medio y el Magreb que necesitas en tu cocina Leer más »
El obento, pequeña guía para llevar la comida hecha de casa
El bento u obento es la comida preparada en casa que los japoneses se llevan a la escuela, el trabajo, largos viajes en tren, reuniones, …
El obento, pequeña guía para llevar la comida hecha de casa Leer más »
11 cosas que probablemente no sabías sobre el kimchi
A estas alturas, es muy probable que hayas escuchado hablar del kimchi. Como foodies empedernidos que somos, tenemos la sensación de estar viviendo un auténtico …
11 cosas que probablemente no sabías sobre el kimchi Leer más »
Tacos, burritos, fajitas y más platillos mexicanos, ¿qué es qué?
Existe una expresión en México que describe a la perfección el amor de un nación hacia uno de sus platos: “Echarse un taco de ojo”. …
Tacos, burritos, fajitas y más platillos mexicanos, ¿qué es qué? Leer más »
Tofu, tempeh y seitán, una vuelta de tuerca al filete de la abuela
Muchos de nosotros hemos crecido con una alimentación basada en la proteína de la carne roja. “Para estar sanos y fuertes, nada mejor que un …
Tofu, tempeh y seitán, una vuelta de tuerca al filete de la abuela Leer más »
Aprendiendo a cocinar (I): el salteado
Dominar las técnicas de cocina básicas es tan importante como utilizar alimentos e ingredientes de calidad. Por eso, el equipo de Mercado Flotante, nos hemos …
Invasión mochi en Mercado Flotante
Mochi es una de esas palabras japonesas que nos encantan. Suena a algo redondo, blando y suave. Hace solo unos días, una multitud de mochis …
Invasión mochi en Mercado Flotante Leer más »
Agitado pero no revuelto: nos iniciamos en el mundo del cóctel
¿Quién no ha flipado con Tom Cruise en la película Cóctel? ¿Quién no ha soñado con preparar esas increíbles bebidas en su casa? Nosotros somos …
Agitado pero no revuelto: nos iniciamos en el mundo del cóctel Leer más »
Un tapiz de especias: 5 sabores para entender la India
Las especias son el gran símbolo del arte culinario de la India, célebre por la cantidad, variedad y calidad de sus condimentos. Aquí, en Occidente, es …
Un tapiz de especias: 5 sabores para entender la India Leer más »
Refrescante y delicioso: un menú para sorprender
Se acerca el fin de semana y todo apunta a que las temperaturas continuarán tan altas como estos días. Por eso, nos parece que no existe …
Los 9 (+ 1) packaging más artísticos y curiosos de Mercado Flotante
Trabajar con tantos productos culinarios de todas las partes del mundo no solo es fascinante en el sentido gastronómico. A nuestras manos llegan artículos que nos sorprenden por …
Los 9 (+ 1) packaging más artísticos y curiosos de Mercado Flotante Leer más »
