Variedad de arroz integral de grano largo, de origen tailandés. Este tipo de arroz, similar al …

Variedad de arroz de grano largo, originario de Tailandia e ingrediente esencial en su gastronomía. El …

Pasta elaborada con tomate, con una alta concentración de materia sólida y menos contenido en agua. El …

Especia originaria del sur de la India. El cardamomo se presenta en forma de pequeñas vainas …

Semilla triangular y de color rojizo extraída del arbusto con el mismo nombre. El achiote es …

Modalidad de azúcar en forma de cristales o pequeñas piedras de color blanco o marrón.  

Semilla similar al frijol que crece en las vainas de la planta del mismo nombre. La …

Edulcorante natural obtenido a partir de la savia hervida de la palmera. Podemos encontrar el azúcar …

La panela es un tipo de azúcar de caña sin refinar. Se obtiene a través del …

También conocida como guisante, la arveja es una semilla redondeada que crece en las vainas de …

El arroz japonés o japónica es una variedad de arroz, de textura única y grano corto …

Fideos elaborados con trigo, agua, sal y agua carbonatada, que le aporta elasticidad y una tonalidad amarillenta. Los fideos ramen …

Fideos elaborados con harina de trigo, blancos y muy finos, de menos de 1,3 mm de grosor. …

Fideos largos y gruesos, elaborados con harina y agua. Los fideos udon son un ingrediente básico …

El chuño es el resultado de la deshidratación de un tipo de patata amarga típica de …

La cebolla frita se utiliza como guarnición o condimento en muchas cocinas del mundo. En Asia …

Harina hecha a partir de la molienda del maíz mote, es decir, maíz cocido con cal. …

El panko es un tipo de pan rallado de origen japonés. En su forma tradicional, se …

Preparado que combina la harina de trigo con otros ingredientes como almidón de maíz o levadura …

Salsa de soja indonesia de consistencia densa y acaramelada y color oscuro. El kecap manis es …

Polvo fino procedente de la molienda del maíz morado.

Variedad de maíz de color morado oscuro que se cultiva principalmente en la Cordillera de los …

Fideos largos y finos elaborados con harina de trigo sarraceno (alforfón), propios de la culinaria japonesa. …

La maca es un tubérculo con origen en los Andes. A partir de su molienda, se …