La pimienta de Sichuán no pertenece a la familia de las pimientas, si no que es …

La cocina japonesa ha adaptado esta salsa occidental al paladar nipón. Aunque existen muchas versiones, en general, …

Licor de origen japonés elaborado a partir de la maceración del fruto ume (ciruela japonesa), cuando aún …

Plato fundamental coreano elaborado a base de diferentes verduras fermentadas. La receta tradicional de kimchi se …

El jengibre es una planta cuyo rizoma (tallo nudoso subterráneo, que crece horizontalmente) es muy apreciado en …

Almidón extraído de las patatas, de aspecto similar al de la maicena. Ingrediente especialmente importante en …

El dashi es una de las piedras angulares de la gastronomía nipona, muy apreciado por ser …

Aceite vegetal obtenido a partir de las semillas de sésamo. El aceite de sésamo se emplea …

Tubérculo acuático originario del sudeste asiático, de forma y color similar al de la castaña tradicional …

Variedad de arroz de grano largo, delgado y muy aromático; puede ser de color blanco (el …

Salsa de color marrón oscuro y textura densa y viscosa, hecha principalmente con extracto de ostras, …

Variedad de arroz con un alto contenido en almidón, conocido también como arroz pegajoso por la especial …

Aceite de color claro que se extrae de la semilla cruda de los cacahuetes (maníes). El …

Variedad de arroz de grano entero, pegajoso tras la cocción, muy consumido en Indonesia y en …

Popular salsa japonesa elaborada a base de salsa de soja, mirin, azúcar y sake. La salsa …

El término japonés ponzu significa “zumo de varios cítricos” y hace referencia a una de las …