Condimento de origen chino, considerado habitualmente como «la salsa barbacoa asiática». Sus ingredientes son, en esencia, soja fermentada y ajo, complementados con algún edulcorante, guindilla y/o vinagre. La salsa hoisin es un ingrediente muy importante en China, empleado también en algunas elaboraciones de la cocina vietnamita. Posee un color oscuro que fluctúa desde tonalidades amarillentas a tintes rojizos.
