Las brochetas satay son un clásico de la cocina del sudeste asiático. Pueden prepararse con cualquier tipo de carne siguiendo una misma receta. En esta ocasión, hemos escogido el pollo que, aromatizado y especiado adquiere un sabor y aroma intensos que resultan irresistibles.
Satay de pollo con salsa de cacahuete
Para 4 Personas
Aves
- Tailandia
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15'
Preparación
20'
Cocción
35'
Tiempo total
Ingredientes
| Check | Ingredientes | Técnica | Cantidad | Medida | |
|---|---|---|---|---|---|
| ADOBO | |||||
| Ajo | picado fino | 4 | dientes | ||
| Salsa de soja clara | 100 | ml | |||
| Piel de limón | rallada | 1 | ud | ||
| Jengibre | rallado | 1 | c. café | ||
| Semillas de cilantro | 10 | uds | |||
| Anís estrellado | 1 | ud | |||
| Zumo de manzana | 2 | c. soperas | |||
| BROCHETAS | |||||
| Pechuga de pollo | cortada en dados | 500 | g | ||
| Mantequilla | 2 | c. soperas | |||
| SALSA | |||||
| Manteca de cacahuete | 6 | c. soperas | |||
| Agua | 150 | ml | |||
| Ajo | muy picado | 1 | diente | ||
| Azúcar de palma | 1 | c. sopera | |||
| Salsa de soja | 2 | c. soperas | |||
| Limón | exprimido | 1 | c. sopera | ||
| Leche de coco | 2 | c. soperas | |||
| Chile en polvo | 1 | c. sopera |
Preparación
| Check | Indicaciones |
|---|---|
Prepara la mise en place. | |
En un bol, mezcla todos los ingredientes del adobo. | |
Añade el pollo y déjalo adobarse durante 4 horas, removiendo de vez en cuando. | |
Ensarta los dados de pollo en brochetas de madera. Reserva. | |
Derrite la mantequilla en una sartén y dora las brochetas por todas las caras. Hasta que el pollo esté bien cocinado. Reserva. | |
Para preparar la salsa, en la misma sartén en donde doraste las brochetas, añade la manteca de cacahuete y el agua. Mézclalo a fuego lento removiendo constantemente, hasta que la manteca se disuelva.
| |
Incorpora el ajo, el azúcar, la salsa de soja y el zumo de limón, mézclalo todo bien. | |
Poco a poco vierte la leche de coco y remueve . | |
Añade el chile en polvo, mezcla y retira del fuego. | |
Sirve las brochetas en un plato y pon la salsa en un cuenco aparte para mojar al gusto. |
2 comentarios en “Satay de pollo con salsa de cacahuete”
Me ha encantado la receta, está buenísimo el adobo y especialmente la salsa de cacahuete, con cada ingrediente iba cogiendo más matices el sabor. He disfrutado mucho cocinándola y a mis invitados les ha gustado mucho. Esta más sabroso incluso que en algunos restaurantes donde he probado este plato.
Un placer y muchas gracias. Seguiré probando recetas de vuestra página.
Excelente receta voy a prepararla y publicaré los resultados
Los comentarios están cerrados.