El tabulé es una tradicional ensalada árabe, en la que el ingrediente principal es el bulgur. En esta ocasión variamos la receta y cambiamos el ingrediente principal por la quinoa. Así conseguimos una ensalada fresca, llena de propiedades nutricionales y libre de gluten (consulta siempre las indicaciones del fabricante). Recomendamos dejarla reposar un buen rato, para que así macere y absorba los jugos del aliño, con un resultado más sabroso.
Tabulé de quinoa de 3 colores
Para 2 Personas
Ensaladas
- Perú
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15'
Preparación
15'
Cocción
30'
Tiempo total
Ingredientes
| Check | Ingredientes | Técnica | Cantidad | Medida | |
|---|---|---|---|---|---|
| Quinua blanca | 20 | g | |||
| Quinua roja | 10 | g | |||
| Quinua negra | 10 | g | |||
| Pimiento rojo | picado en trozos pequeños | ¼ | ud. | ||
| Pepino | picado en trozos pequeños | ½ | ud. | ||
| Tomate | picado en trozos pequeños | 1 | ud. | ||
| Chile verde | finamente picado | 1 | ud. | ||
| Limón | exprimido | al gusto | |||
| Aceite de oliva | al gusto | ||||
| Sal | al gusto | ||||
| Perejil | picado | 1 | c. sopera |
Preparación
| Check | Indicaciones |
|---|---|
Pon los tres tipos de quinoa en un colador de malla fina. | |
Lava bien los granos debajo del grifo con un chorro de agua fría. Frota con los dedos hasta que se desprenda toda la espuma. Escurre bien. | |
Cuece los tres tipos de quinoa con agua hirviendo durante 15 minutos. | |
Escúrrelas y déjalas secar en un recipiente, todas juntas. | |
Añade las verduras y el chile y mezcla bien. | |
Aliña con el zumo de limón, el aceite de oliva y la sal. | |
Añade el perejil y mezcla todo de nuevo. | |
Déjalo reposar durante mínimo 2 horas en la nevera. |
1 comentario en “Tabulé de quinoa de 3 colores”
Uf! Una buena variante de Tabule sin gluten. Gracias
Los comentarios están cerrados.