La tamagoyaki es una tortilla japonesa formada por tres tortillas finas que se enrollan y se van envolviendo una dentro de la otra, hasta formar un cilindro grueso. Es un desayuno habitual en Japón y puede servirse caliente, templada o fría. Puedes ver cómo hacer el caldo dashi de manera tradicional o instantáneo.
Tamagoyaki
Para 4 Personas - Japón
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5'
Preparación
20'
Cocción
25'
Tiempo total
Ingredientes
| Check | Ingredientes | Técnica | Cantidad | Medida | |
|---|---|---|---|---|---|
| Huevos | 6 | uds | |||
| Caldo dashi | 50 | ml | |||
| Azúcar | 1 | c. soperas | |||
| Salsa de soja clara | 2 | c. postres | |||
| Aceite vegetal | 2 | c. soperas |
Preparación
| Check | Indicaciones |
|---|---|
Bate los huevos. | |
Añade el dashi, el azúcar y la salsa de soja y sigue batiendo. | |
Pasa la mezcla por un colador para obtener una tortilla más fina. | |
Pon la plancha a calentar con el aceite. | |
Vierte un tercio del huevo batido. Dale forma rectangular con una espátula. | |
Cuando la tortilla empiece a estar hecha, con los bordes un poco crujientes, aplástala y enróllala hacia dentro. | |
Repite la operación con el otro tercio de huevo batido. Al enrollar, acerca la primera tortilla, de forma que quede envuelta por la segunda. | |
Repite con el último tercio de huevo batido, de forma que las dos primeras tortillas queden envueltas por la tercera. | |
Aplana el resultado por los lados, dándole forma de cilindro. | |
Córtala en cuatro trozos y sirve con salsa de soja, jengibre encurtido o shiso. |
