La cocina libanesa: 9 ingredientes clave
En un recorrido por la gastronomía del Líbano, la sorpresa y el placer están garantizados. Las …
Embutidos artesanales de La Rioja
Los embutidos artesanales de la Rioja son productos que tienen una gran tradición en la gastronomía …
7 recetas asiáticas fáciles de carne y ave
Sois muchas personas las que, desde que comenzó el confinamiento, nos estáis preguntando por recetas asiáticas …
¿Qué es el dukkah egipcio, para qué se utiliza y cómo se prepara?
Hace algún tiempo, viajamos a Egipto para descubrir una mezcla de especias muy especial. Recorrimos durante dos jornadas …
Empanadillas del mundo: de la gyoza a la empanada salteña
La empanada forma parte de la identidad de Galicia. Para mí, la empanada era la promesa …
Entrevista a Kwan Homsai: una charla sobre cocina thai, sabores y recuerdos
El blog de Kwan Homsai es como una ventana abierta de par en par. Si nos detenemos …
¡Nos vamos de copas! Las cervezas japonesas
Seguramente, al igual que nos pasa a nosotros, cuando pensáis en Japón y en su bebida, …
Diferencias entre el tofu, el tempeh y el seitán. ¿Cuál es mejor?
La oferta de alternativas vegetales a los alimentos de origen animal es cada vez más extensa. …
9 especias de la India esenciales y 3 recetas para probarlas
Cómo un cuerpecito tan diminuto puede contener los aromas y sabores más extraordinarios. Es fascinante. Creo …
Sobre el mezcal con sal de gusano y los insectos comestibles
Este 2018 empezó con un cambio que prometía revolucionar la industria alimentaria. Desde el 1 de …
5 libros de cocina internacional para celebrar el Día del Libro
Este lunes 23 se celebra el Día del Libro y nosotros estamos un poquito emocionados. Esta …
Qué es el tamari y en qué se diferencia de la salsa de soja. ¿Tiene gluten?
Cuando tomé la decisión de abordar la salsa tamari en este blog, me imaginaba que una …
Garam masala, la mezcla de especias «caliente» de la India
Las últimas semanas han sido frías, llueve, dice la televisión que vienen tormentas. Recién llegada a …
¿Qué es el huacatay? Apuntes sobre la enigmática hierba del Perú
—Hola Silvia, sigo fanatizada con tu blog, […] hace tiempo que tengo ganas de preguntarte, ¿dónde …
El papel fundamental de la comida en ‘Deseando amar’
El cine, como la comida, alimenta a quien acude a él. Al igual que la gastronomía, …
Gochujang: el condimento picante total viene de Corea
Cuando has hecho del picante la sal de la vida, ya no puedes dejarlo escapar en …
Qué es el achiote, a qué sabe, cómo se usa y el E-160b
La primera vez que probé la cochinita pibil, comprendí por fin qué es el achiote. Lo …
Y un mes después de San Valentín, llegó el White Day a Japón
Ya ha pasado un mes desde San Valentín, lo cual quiere decir que faltan once para …
Todo sobre las cinco especias chinas (y 3 recetas para probarlas)
La semana pasada, hablando por aquí del bibimbap, hice alusión a la relación de este plato …
Restaurantes extraños en el mundo (I): Comer en compañía de animales
Un día, navegando por Twitter, me crucé con la noticia de que en Seúl había abierto …
¿Qué es el bibimbap coreano? Ingredientes, receta y cómo comerlo
La palabra «bibimbap» suena curiosa. Estaba intentando crear la imagen adecuada para describir a qué suena …
13 salsas mexicanas que debes conocer (¡y probar!)
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El Gourmet Samurái no es (solo) otra serie de Netflix
Las series se han convertido en el gran entretenimiento audiovisual. Parece que todo el mundo está …
Todo lo que siempre quisiste saber sobre el Año Nuevo Chino
—WANG WANG! ¡Es el Perro ladrando! Por supuesto, ladra en chino, porque está a punto de …
