La carne de buey resulta exquisita cocinada en un salteado. Mezclada con diferentes ingredientes orientales se convierte en una delicatessen sencilla y rápida de preparar.
Salteado de buey con curry rojo
Para 4 Personas
Salteados
- India
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10'
Preparación
10'
Cocción
20'
Tiempo total
Ingredientes
| Check | Ingredientes | Técnica | Cantidad | Medida | |
|---|---|---|---|---|---|
| Aceite vegetal | 2 | c. soperas | |||
| Cebolla roja | cortada en rodajas finas | 2 | uds. | ||
| Ajo | picado | 2 | dientes | ||
| Jengibre | picado | 1 | c. sopera | ||
| Filetes de buey | cortados en tiras finas | 115 | g | ||
| Pimiento verde | cortado en rodajas | 1 | ud. | ||
| Brotes de bambú | 150 | g | |||
| Brotes de judía mungo | 115 | g | |||
| Pasta de curry rojo | 1 | cucharada | |||
| Cilantro fresco | 2 | c. soperas | |||
| Albahaca tailandesa | 5 | hojas |
Preparación
| Check | Indicaciones |
|---|---|
Prepara la mise en place. | |
Calienta el aceite en un wok o una sartén grande. | |
Saltea la cebolla, el ajo y el jengibre durante 2 minuto. | |
Añade las tiras de carne de buey y saltea a fuego fuerte durante 3 minutos, hasta que todo esté bien dorado. | |
Añade las hortalizas* y la pasta de curry, saltéalo todo junto durante 3 minutos. | |
En el último momento añade el cilantro y la albahaca* dando una vueltas y sacar rápidamente. | |
ACOMPAÑAMIENTO: arroz, fideos. *En caso de no tener albahaca tailandesa que es difícil de encontrar, podéis utilizar la albahaca local o incluso prescindir de ella. |
