Daifuku mochi

En un bol, mezcla el chocolate con la mantequilla y funde en el microondas o al baño maría (unos segundos bastarán).

Deja enfriar unos 20 minutos, hasta que el chocolate tenga cierta consistencia.

Con la ayuda de una cuchara, envuelve cada fresa con el chocolate. Reserva.

En un bol, mezcla la harina con el azúcar. Añade el agua poco a poco, sin dejar de remover.

Una vez hayas conseguido una consistencia semi-líquida, tapa el bol con papel film y mete en el microondas 2 minutos.

Remueve la masa y vuelve a introducirla en el microondas, tapada, otros 2 minutos.

Saca la masa del microondas. Si tiene un aspecto brillante y gomoso, está lista.

Golpéala enérgicamente con una cuchara de madera. Deja que enfríe unos minutos.

Esparce fécula de patata sobre una superficie plana. Espolvorea también tus manos.

Vierte la masa sobre la superficie con fécula de patata. Espolvorea un poco de fécula sobre la masa para poder trabajarla.

Dale forma de tronco y córtala en 14 partes iguales.

Coge un trozo y, con la ayuda de un rodillo, aplánalo dándole forma de disco.

Pon una fresa en el centro del disco. Con la mano, estira la masa en torno a la fresa, de manera que la envuelva por completo.

Dale unos pellizcos a la masa hasta que quede sellada con la fresa en el interior. Debe quedar una forma similar a una bola.