Edulcorante natural obtenido a partir de la savia hervida de la palmera. Podemos encontrar el azúcar de palma en forma de jarabe, solidificada en pequeños bloques o granulada. Su color va desde un beige pálido a marrón oscuro. Tailandia, la India y otras regiones asiáticas son los principales consumidores de este tipo de azúcar.
