El panko es una especie de pan rallado japonés que absorbe menos aceite, por lo que nuestro pollo empanado queda más ligero y crujiente. En esta receta, además, conseguimos un toque picante y especiado con shichimi togarashi.
Pollo panko con shichimi togarashi
Para 4 Personas
Aves
- Japón
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15'
Preparación
10'
Cocción
25'
Tiempo total
Ingredientes
| Check | Ingredientes | Técnica | Cantidad | Medida | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pechuga de pollo | cortada en tiras | 1 | ud | ||
| Sal | al gusto | ||||
| Shichimi togarashi | 1 | cuchara postre | |||
| Panko | 100 | g | |||
| Aceite de oliva | 200 | ml | |||
| EMPLATADO | |||||
| Semillas de sésamo negro | Al gusto |
Preparación
| Check | Indicaciones |
|---|---|
Mezcla en un bol el pollo troceado, la sal, el shichimi togarashi y el panko. Procura separar los trocitos de pollo que se queden pegados para que queden bien envueltos en panko y sueltos. | |
Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego alto. (También se puede usar una freidora) | |
Cuando esté bien caliente, echa el pollo panko intentando que no se peguen los trozos entre sí. Baja el fuego a punto intermedio un poco para que el panko no se queme y mueve los trozos para que se doren por todos los lados. | |
Escurre el pollo panko en un plato sobre papel de cocina. | |
EMPLATADO: coloca el pollo escurrido en una fuente y espolvorea las semillas de sésamo negras por encima. |
