Una ensalada marcadamente japonesa, muy ligera y fresca, con un aliño especial que combina aceite de sésamo, dashi, vinagre de arroz, salsa de soja y azúcar cristalizado. Especialmente indicada para días de calor.
Ensalada de pepino con alga wakame
Para 4 Personas
Ensaladas
- México
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15'
Preparación
0'
Cocción
15'
Tiempo total
Ingredientes
| Check | Ingredientes | Técnica | Cantidad | Medida | |
|---|---|---|---|---|---|
| Alga wakame seca | 20 | g | |||
| Pepino | cortado por la mitad y laminado con pelador | 2 | uds | ||
| Sal | 1 | c. café | |||
| Semillas de sésamo negras | 1 | c. café | |||
| ALIÑO | |||||
| Vinagre de arroz | 4 | c. soperas | |||
| Salsa de soja | 1 | c. sopera | |||
| Azúcar cristalizado | 1 | c. sopera | |||
| Dashi | 1 | c. sopera | |||
| Aceite de sésamo | 1 | c. café |
Preparación
| Check | Indicaciones |
|---|---|
Prepara la mise en place.
| |
Pon el alga wakame a remojo durante quince minutos. | |
Sala el pepino y deja actuar durante diez minutos.
| |
Mezcla en un cuenco el vinagre de arroz con la salsa de soja, el azúcar cristalizado, el dashi y el aceite de sésamo. Reserva. | |
Escurre el alga wakame y córtala en trozos medianos. | |
Distribuye el pepino y el alga wakame en un plato hondo. | |
Añade el aliño. | |
Espolvorea las semillas de sésamo negro por encima |
