Las tortitas de pescado tailandesas son ligeras y sabrosas y además, resultan muy fáciles de preparar. Para que te queden perfectas, utiliza un pescado como la merluza, el bacalao o el abadejo, siempre sin piel. ¡Acompáñalas de una rica salsa de chile dulce!
Tortitas de pescado
Para 4 Personas
Pescados y mariscos
- México
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15'
Preparación
5'
Cocción
20'
Tiempo total
Ingredientes
| Check | Ingredientes | Técnica | Cantidad | Medida | |
|---|---|---|---|---|---|
| Filetes de pescado blanco | Troceados y sin espinas | 225 | g | ||
| Gambas | Peladas, desvenadas y picadas | 225 | g | ||
| Pasta de curry ver | 1 | c. sopera | |||
| Leche de coco | 100 | ml | |||
| Lima | Rallada | 1 | ud | ||
| Cilantro | Finamente picado | 1 | c. sopera | ||
| Salsa de pescado | 2 | c. soperas | |||
| Azúcar de caña | 1 | c. postre | |||
| Sal | Al gusto | ||||
| Pimienta | Al gusto | ||||
| Cebolleta | Cortada en rodajas delgadas | 1 | ud | ||
| Harina | 3 | c. soperas | |||
| Aceite vegetal | Para freír |
Preparación
| Check | Indicaciones |
|---|---|
Prepara la mise en place. | |
Mezcla en un bol el pescado, la gambas, la pasta de curry, la leche de coco, la ralladura de lima, el cilantro, la salsa de pescado, el azúcar, la sal y la pimienta. | |
Tritura la mezcla con la ayuda de una batidora eléctrica, hasta que se forme una pasta. | |
Añade la cebolleta y mezcla. Reserva. | |
Pon la harina en un plato hondo. | |
Divide la mezcla de pescado en 12 porciones y, con las manos húmedas, forma una bola con cada una y después aplánala, en forma de pequeña hamburguesa. | |
Enharina cada porción ligeramente. Reserva. | |
Calienta aceite en una sartén amplia y fríe las tortitas de pescado, por tandas, durante 1 minuto por cada lado, hasta que estén doradas. |
