La cocina libanesa: 9 ingredientes clave
En un recorrido por la gastronomía del Líbano, la sorpresa y el placer están garantizados. Las horas en el mercado discurren buscando las materias primas de …
Embutidos artesanales de La Rioja
Los embutidos artesanales de la Rioja son productos que tienen una gran tradición en la gastronomía española. Destacan por su característico sabor y su excelente …
7 recetas asiáticas fáciles de carne y ave
Sois muchas personas las que, desde que comenzó el confinamiento, nos estáis preguntando por recetas asiáticas que no sean muy complicadas. Parece que el estar …
¿Qué es el dukkah egipcio, para qué se utiliza y cómo se prepara?
Hace algún tiempo, viajamos a Egipto para descubrir una mezcla de especias muy especial. Recorrimos durante dos jornadas mercados y tiendas de especias en busca de eso …
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Empanadillas del mundo: de la gyoza a la empanada salteña
La empanada forma parte de la identidad de Galicia. Para mí, la empanada era la promesa de una fiesta o una reunión familiar que estaba …
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Entrevista a Kwan Homsai: una charla sobre cocina thai, sabores y recuerdos
El blog de Kwan Homsai es como una ventana abierta de par en par. Si nos detenemos a observar, podemos descubrir la auténtica Tailandia, en una …
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¡Nos vamos de copas! Las cervezas japonesas
Seguramente, al igual que nos pasa a nosotros, cuando pensáis en Japón y en su bebida, lo primero que se os viene a la cabeza …
9 especias de la India esenciales y 3 recetas para probarlas
Cómo un cuerpecito tan diminuto puede contener los aromas y sabores más extraordinarios. Es fascinante. Creo que las especias nos cautivan por su enorme poder, …
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Sobre el mezcal con sal de gusano y los insectos comestibles
Este 2018 empezó con un cambio que prometía revolucionar la industria alimentaria. Desde el 1 de enero, la Unión Europea autorizaba la venta de insectos …
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5 libros de cocina internacional para celebrar el Día del Libro
Este lunes 23 se celebra el Día del Libro y nosotros estamos un poquito emocionados. Esta es una fiesta (¡es una auténtica fiesta!) que nos …
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Qué es el tamari y en qué se diferencia de la salsa de soja. ¿Tiene gluten?
Cuando tomé la decisión de abordar la salsa tamari en este blog, me imaginaba que una breve investigación bastaría para lanzarme a escribir. Al fin …
Qué es el tamari y en qué se diferencia de la salsa de soja. ¿Tiene gluten? Leer más »
Garam masala, la mezcla de especias «caliente» de la India
Las últimas semanas han sido frías, llueve, dice la televisión que vienen tormentas. Recién llegada a casa, calada hasta los huesos y con la mente …
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¿Qué es el huacatay? Apuntes sobre la enigmática hierba del Perú
—Hola Silvia, sigo fanatizada con tu blog, […] hace tiempo que tengo ganas de preguntarte, ¿dónde conseguís estas hierbas menos conocidas? Yo frecuento el barrio …
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El papel fundamental de la comida en ‘Deseando amar’
El cine, como la comida, alimenta a quien acude a él. Al igual que la gastronomía, forma parte de la cultura de una región. Ambos …
El papel fundamental de la comida en ‘Deseando amar’ Leer más »
Gochujang: el condimento picante total viene de Corea
Cuando has hecho del picante la sal de la vida, ya no puedes dejarlo escapar en ninguna circunstancia. Pienso sobre esto siempre que me siento …
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Qué es el achiote, a qué sabe, cómo se usa y el E-160b
La primera vez que probé la cochinita pibil, comprendí por fin qué es el achiote. Lo tenía pendiente desde hace tiempo (como tienes pendiente una …
Qué es el achiote, a qué sabe, cómo se usa y el E-160b Leer más »
Y un mes después de San Valentín, llegó el White Day a Japón
Ya ha pasado un mes desde San Valentín, lo cual quiere decir que faltan once para volver a celebrarlo. No es, que se diga, mi …
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Todo sobre las cinco especias chinas (y 3 recetas para probarlas)
La semana pasada, hablando por aquí del bibimbap, hice alusión a la relación de este plato coreano con el yin y el yang y la …
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Restaurantes extraños en el mundo (I): Comer en compañía de animales
Un día, navegando por Twitter, me crucé con la noticia de que en Seúl había abierto una cafetería en la que podías tomarte un café …
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¿Qué es el bibimbap coreano? Ingredientes, receta y cómo comerlo
La palabra «bibimbap» suena curiosa. Estaba intentando crear la imagen adecuada para describir a qué suena «bibimbap», cuando Noah Charney me brindó esta maravilla: El …
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13 salsas mexicanas que debes conocer (¡y probar!)
Puede que también te interesen: Tacos, burritos, fajitas y más platillos mexicanos, ¿qué es qué? De totopos caseros, tortilla chips y recetas de nachos Las salsas …
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