Hace algún tiempo, viajamos a Egipto para descubrir una mezcla de especias muy especial. Recorrimos durante dos jornadas mercados y tiendas de especias en busca de eso …
¿Qué es el dukkah egipcio, para qué se utiliza y cómo se prepara? Leer más »
Las últimas semanas han sido frías, llueve, dice la televisión que vienen tormentas. Recién llegada a casa, calada hasta los huesos y con la mente …
Garam masala, la mezcla de especias «caliente» de la India Leer más »
Ya ha pasado un mes desde San Valentín, lo cual quiere decir que faltan once para volver a celebrarlo. No es, que se diga, mi …
Y un mes después de San Valentín, llegó el White Day a Japón Leer más »
Un día, navegando por Twitter, me crucé con la noticia de que en Seúl había abierto una cafetería en la que podías tomarte un café …
Restaurantes extraños en el mundo (I): Comer en compañía de animales Leer más »
—WANG WANG! ¡Es el Perro ladrando! Por supuesto, ladra en chino, porque está a punto de empezar su año: el 4.716 del calendario lunar chino. …
Todo lo que siempre quisiste saber sobre el Año Nuevo Chino Leer más »
Cuando Japón adopta una tradición occidental, esa tradición entra en un saco brillante al que se añaden maneras culturales autóctonas y montones de cosas que …
La curiosa forma de celebrar San Valentín en Japón Leer más »
Hoy comamos y bebamos y cantemos y holguemos, que mañana ayunaremos. Juan del Encina (1468-1529)
2017 fue la confirmación de que eso de «¿Qué se va a llevar este año?» suele acertar. Acabo de comprobarlo releyendo el post que publicamos …
Las mejores tendencias gastronómicas que vendrán este 2018 Leer más »
Desde Portugal a México, pasando por Nueva Orleáns, después de tantos siglos el roscón de Reyes se ha ido cargando de historias llenas de magia. Pocos alimentos …
6 cosas que tal vez no sabías sobre el roscón de Reyes Leer más »
El día 31 de Enero, justo antes de medianoche, personas de todos los rincones del globo están deseando, todos a una, que el nuevo año venga …
Qué comer en Nochevieja para atraer la buena suerte (¡más allá de las uvas!) Leer más »
Todos los años me olvido de que, cada año, el tiempo pasa un poco más rápido. De tener un propósito de Año Nuevo, ese sería …
Top 15 ingredientes de cocina internacional más vendidos en 2017 Leer más »
Cada una de estas tradiciones gastronómicas de Navidad es única y muy especial. Nos las hemos topado en nuestra aventura y nos han maravillado 🙂 . …
5 tradiciones gastronómicas de Navidad muy singulares Leer más »
Los huevos milenarios, también conocidos como huevos centenarios, huevos de dragón o huevos de los mil años, no son algo fácil de asimilar. No en …
Huevo milenario (o centenario), nuestro ingrediente más controvertido Leer más »
Ha vuelto, después de un año. Siempre he pensado que las buenas historias, las mejores, ocurren en Navidad. Retomemos nuestra dulce pasión italiana. I (prólogo) …
Historia de una dulce pasión italiana Leer más »
Cena mexicana a la vista. En la lista de la compra no faltan, seguro, nachos. Es el típico aperitivo que, servido con un buen guacamole, …
De totopos caseros, tortilla chips y receta de nachos Leer más »
Crédito editorial: b-hide the scene / Shutterstock.com Como tantas otras culturas, la japonesa relaciona el número siete, shichi o nana, con la buena suerte. Los japoneses viven con …
Shichimi togarashi, los siete samuráis de la pimienta japonesa Leer más »
No es la primera vez que hablo de la fruta jaca, aunque siempre he utilizado su otro nombre: jackfruit. Señalan los que saben que es …
Fruta jaca o jackfruit: la carne de cerdo sin cerdo más perfecta Leer más »
Levanta pasiones en todo el mundo, aunque pocos saben exactamente cómo se pronuncia. Cada uno la lleva a su lengua, a su acento, a su …
Salsa sriracha: sobre la camiseta de Dabiz Muñoz y otras 9 curiosidades Leer más »
En otra ocasión, hablaba aquí de que cada culinaria tiene sus propios «ingredientes maravilla«, ingredientes fascinantes por sus cualidades físicas o por la función que cumplen …
Ras el hanout, la mágica mezcla de especias de Marruecos Leer más »
En Mercado Flotante tenemos más de 900 productos veganos de todo el mundo. Desde clásicos como tofu, harina de garbanzos, aceite de coco y soja …
6 productos veganos que vas a querer probar YA Leer más »
A juzgar por los espacios en los que se escenifica, nadie diría que la cosmpolita y vanguardista cocina nikkei es en sí misma una tradición …
¿Qué es la cocina nikkei de la que tanto se habla? Leer más »
