¡Nos vamos de copas! Las cervezas japonesas
Seguramente, al igual que nos pasa a nosotros, cuando pensáis en Japón y en su bebida, lo primero que se os viene a la cabeza …
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9 especias de la India esenciales y 3 recetas para probarlas
Cómo un cuerpecito tan diminuto puede contener los aromas y sabores más extraordinarios. Es fascinante. Creo que las especias nos cautivan por su enorme poder, …
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5 libros de cocina internacional para celebrar el Día del Libro
Este lunes 23 se celebra el Día del Libro y nosotros estamos un poquito emocionados. Esta es una fiesta (¡es una auténtica fiesta!) que nos …
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Qué es el tamari y en qué se diferencia de la salsa de soja. ¿Tiene gluten?
Cuando tomé la decisión de abordar la salsa tamari en este blog, me imaginaba que una breve investigación bastaría para lanzarme a escribir. Al fin …
Qué es el tamari y en qué se diferencia de la salsa de soja. ¿Tiene gluten? Leer más »
¿Qué es el huacatay? Apuntes sobre la enigmática hierba del Perú
—Hola Silvia, sigo fanatizada con tu blog, […] hace tiempo que tengo ganas de preguntarte, ¿dónde conseguís estas hierbas menos conocidas? Yo frecuento el barrio …
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Gochujang: el condimento picante total viene de Corea
Cuando has hecho del picante la sal de la vida, ya no puedes dejarlo escapar en ninguna circunstancia. Pienso sobre esto siempre que me siento …
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Qué es el achiote, a qué sabe, cómo se usa y el E-160b
La primera vez que probé la cochinita pibil, comprendí por fin qué es el achiote. Lo tenía pendiente desde hace tiempo (como tienes pendiente una …
Qué es el achiote, a qué sabe, cómo se usa y el E-160b Leer más »
Todo sobre las cinco especias chinas (y 3 recetas para probarlas)
La semana pasada, hablando por aquí del bibimbap, hice alusión a la relación de este plato coreano con el yin y el yang y la …
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Qué es el koji y cómo da lugar al sake, el shoyu y el miso
Esta semana, nuestra barca hacía una breve parada en Japón para abastecerse de un producto nuevo para nosotros. Habíamos leído mucho sobre él, sí, pero …
Qué es el koji y cómo da lugar al sake, el shoyu y el miso Leer más »
La lista de la compra más sana y feliz, para un año de cambios positivos
Cuando queremos llevar a cabo un cambio importante en nuestros hábitos, está claro lo primero que necesitamos: grandes cantidades de motivación. Es probable que nunca …
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7 productos gourmet para un regalo de última hora
Con la Navidad a la vuelta de la esquina, tenemos que asumirlo: lo hemos dejado para el último momento, otra vez. Cada año lo mismo. …
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8 ideas de regalo para 8 tipos de foodie
Quien tiene un amigo foodie, tiene un tesoro. Por eso, cuando llega la Navidad, a mis amigos (o familiares) más foodies siempre les hago un …
Ingredientes de la cocina thai (II) + 3 recetas de curry tailandés
Seguimos con nuestro repaso a los ingredientes de la cocina thai más importantes. Los básicos entre los básicos si quieres empezar a cocinar tailandés. Recuerda …
Ingredientes de la cocina thai (II) + 3 recetas de curry tailandés Leer más »
Ingredientes de la cocina tailandesa (I) + receta de arroz jazmín
La cocina tailandesa está siendo la estrella del verano. Carritos cargados de ingredientes tailandeses han recorrido los pasillos de nuestro mercado flotante durante los meses …
Ingredientes de la cocina tailandesa (I) + receta de arroz jazmín Leer más »
Aprender a cocinar japonés, mexicano o thai, ¡más fácil que nunca!
Aprender a cocinar japonés, tailandés o cualquier otra cocina del mundo puede asustar al principio. Lo sé. Pero una cosa te digo: la experiencia demuestra …
Aprender a cocinar japonés, mexicano o thai, ¡más fácil que nunca! Leer más »
Salsas picantes del mundo ¿para combatir la ola de calor?
¡Cuidado! ¡Se nos viene una ola de calor! via GIPHY Seguro que ya lo has oído: bebe agua y zumos de fruta ligeramente fríos, evita comidas …
Salsas picantes del mundo ¿para combatir la ola de calor? Leer más »
Cocina peruana: ají, huacatay, quinoa y otros imprescindibles
En un país grande como lo es Perú, no se come igual en un rincón del mapa que en el opuesto. Porque no es lo mismo …
Cocina peruana: ají, huacatay, quinoa y otros imprescindibles Leer más »
Biltong, la revolución de los snacks viene de Sudáfrica
Las Navidades pasadas nos fuimos con la barca a un centro comercial. Estuvimos allí toda la campaña, vendiendo ingredientes de todas las partes del mundo, …
Biltong, la revolución de los snacks viene de Sudáfrica Leer más »
Menú sin gluten para el Día Nacional del Celíaco
Mañana, día 27 de mayo, es el Día Nacinal del Celíaco. Hace un rato, pensando en la fecha, y antes de ponerme al lío con este …
El miso: a qué sabe, cómo se usa y qué tipos existen.
Todos los ingredientes que transportamos en nuestra barca son, de una forma u otra, fascinantes. Aunque cada uno tiene su propia genialidad, solo en algunos casos podríamos …
El miso: a qué sabe, cómo se usa y qué tipos existen. Leer más »
