Especia procedente del suroeste de China, con fragancia similar al anís y característica forma estrellada. El anís estrellado se obtiene de la parte exterior del fruto de la planta illicium verum. Es un ingrediente muy aromático y saborizante, esencial en las cocinas chinas y presente también en Vietnam, Tailandia o la India.
Podemos encontrar las vainas de anís estrellado enteras o previamente molidas. Forma parte de la composición de las cinco especias chinas.
