Pasta elaborada con la pulpa del membrillo u otro fruto y cocida con abundante azúcar. Es originario de España y Portugal, pero se elabora en varios países de Lationamérica e Italia. El nombre de ate corresponde a la variedad mexicana, donde en algunas regiones se considera parte de la gastronomía local. Algunas frutas típicas para su preparación son la guayaba, la pera, el mango o la manzana.
Ate
membrillo, dulce de membrillo, carne de membrillo, quince cheese
