Fideos elaborados con harina de arroz y agua. Producidos y consumidos, principalmente, en el este y sudeste asiáticos. Los fideos de arroz son un ingrediente básico en China, Tailandia, Filipinas, Vietnam y otras culinarias próximas.
Existen muchas variedades de diferente longitud y grosor. Tienen un color blanco lechoso, ligeramente translúcido.
