El jengibre es una planta cuyo rizoma (tallo nudoso subterráneo, que crece horizontalmente) es muy apreciado en las cocinas asiáticas y, cada vez más, en el resto del mundo. Su origen se sitúa en el subcontinente indio.
La India, Japón, Corea, China o Tailandia son algunas de las culinarias que hacen un uso más extenso del jengibre.
