El macis es la cáscara de la nuez moscada, una especie de tejido en forma de red, carnoso y de color rojo, que envuelve la semilla. Una vez extraído este tejido, se deja secar, momento en el cual adquiere una tonalidad naranja. Muy presente en la cocina india y china, pero también en la caribeña, la marroquí y en algunas regiones europeas.
