Árbol tropical cuyos frutos secos se utilizan como condimento, molidos o en grano, especialmente en la …

Pimienta de origen indonesio. El aspecto de la pimienta de Java es similar al de una …

Salsa elaborada a base de perejil, ajo, orégano, aceite, vinagre, ají molido y sal. El chimichurri …

La pimienta rosa es la baya seca del árbol denominado falso pimentero, nativo de Perú, o …

El macis es la cáscara de la nuez moscada, una especie de tejido en forma de …

Mezcla de especias y frutos secos con origen en Egipto. Aunque no existe una fórmula exacta, …

El clavo de olor es la flor todavía cerrada y seca del árbol clavero, nativo de …

Cítrico cultivado en Asia oriental, pequeño y con una piel llena de protuberancias, verde o amarilla …

Conjunto de especias de hierbas de origen magrebí, cuya composición varía notablemente según el cocinero o vendedor …

Pasta elaborada a partir de sésamo tostado, aceite y agua. La tahina se emplea como condimento …

Hojas de la planta del bambú deshidratadas, empleadas en cocina para envolver los alimentos durante la …

Condimento de origen japonés, elaborado a base de algas, pescado, huevo o vegetales deshidratados y picados, …

La algarrobina es el sirope que se obtiene de hervir y prensar la algarroba, fruto del …

El comino negro son las semillas muy pequeñas, oscuras y angulosas de una planta originaria de …

Polvo fino que se obtiene a través de la molienda de la yuca, tubérculo originario de …

Hojas deshidratadas de la flor de loto, planta acuática procedente de Asia y Egipto. Las hojas …

Brotes de lirio sin abrir y deshidratados, de color y textura pajiza. La flor de lirio …

Producto del destilado de los pétalos de rosa, utilizado en cocina para aromatizar. El agua de …

Salsa elaborada, principalmente, a base de azúcar y vinagre. En función de la receta, se le …

Alga comestible del grupo de las algas pardas. El alga kombu se cultiva y consume principalmente …

Sustancia hecha con agar, elemento presente en diferentes tipos de algas rojas con un gran poder …

Mezcla de cinco especias diferentes: pimienta de Sichuán, anís estrellado, canela, clavo de olor y semillas …

Fideos elaborados con almidón de patata y agua, muy finos, resbaladizos y translúcidos. En ocasiones se añade …

Arroz integral de profundo color negro, cuya tonalidad se transforma en púrpura tras cocinarlo. El arroz …