Láminas muy finas elaboradas a partir de proteína de soja, similares al papel de arroz de origen vietnamita. Se añaden ingredientes como cúrcuma, espinacas o sésamo para darle diferentes colores. El papel de soja se asocia especialmente a la cocina japonesa y a la cocina creativa.
Papel de soja
mamenori, mamenorisan, soy wrapper
