Salsa de origen italiano, concebida en Tijuana, México. Aunque existen diferentes variantes, se compone principalmente de: aceite de oliva, anchoas, ajo, zumo de limón, huevo, sal y queso parmesano. Las anchoas pueden sustituirse por salsa Worcestershire, o utilizarse ambos ingredientes. El vinagre y la mostaza son otros elementos presentes en muchas recetas.
