Huevas de pez volador, utilizadas en la gastronomía japonesa para decorar algunos tipos de sushi y otros platos. El tobiko tiene que tener un diámetro de 0,5 a 0,8 mm. Aunque su color natural es de un naranja intenso, en ocasiones se tiñe con tinta de calamar para conseguir huevas negras, o con wasabi para darles una tonalidad verde. Es una de las variedades de huevas más preciadas.
