Tipo de pan plano y redondo, elaborado con harina de trigo o maíz y sin levadura. Las tortillas mexicanas se consumen en todo el territorio de México y se han popularizado en muchas otras partes del mundo, especialmente en Estados Unidos. También forman parte de la cocina tex-mex.
Existen dos variantes principales: tortillas de trigo y tortillas de maíz. Estas últimas, a su vez, pueden ser blancas, amarillas, rojas o azules, en función del tipo de maíz con el que han sido elaboradas.
