Semilla originaria de Asía, pequeña, de forma piramidal y color tostado-verde. El trigo sarraceno se conoce como «pseudocereal», es decir, sin ser un cereal, se asemeja y se emplea de la misma forma. A pesar de su nombre, no tiene ninguna relación con el trigo. Es libre de gluten.
Trigo sarraceno
Alforfón /
