El caldo dashi es un básico en muchísimas recetas japonesas y se utiliza como potenciador de sabor. Nos sirve de base para recetas muchísimas recetas, como la sopa miso. En este caso presentamos la receta tradicional, que aunque lleve algo de tiempo, es muy sencilla de preparar.
Caldo dashi tradicional
Para 4 Personas
Básicos
- Japón
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5'
Preparación
10'
Cocción
15'
Tiempo total
Ingredientes
| Check | Ingredientes | Técnica | Cantidad | Medida | |
|---|---|---|---|---|---|
| Alga kombu | 20 | g | |||
| Agua | 1 | l | |||
| Katsuobushi | 25 | g |
Preparación
