¡Hola, verano! Este ceviche de mango te saluda. ¡Qué bien sienta en los días de calor! Aunque lo llamamos ceviche, es como una ensalada refrescante, muy saludable y baja en calorías. Hay dos aspectos que debemos cuidar al máximo para obtener el mejor sabor: por un lado, elegir mangos que estén en su punto óptimo de maduración; por el otro, encontrar el punto perfecto de acidez, para lo cual es mejor que vayamos ajustando la cantidad de zumo de lima. Nosotros hemos utilizado ají limo, respetando la receta original, pero si no lo encuentras puedes sustituirlo por un chile habanero u otro chile rojo.
Ceviche de mango maduro
Para 4 Personas
Pescados y mariscos
- Perú
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15'
Preparación
0'
Cocción
15'
Tiempo total
Ingredientes
| Check | Ingredientes | Técnica | Cantidad | Medida | |
|---|---|---|---|---|---|
| Cebolla roja | en rodajas finas | 1 | ud | ||
| Mangos | pelados y en dados de 2 cm | 2 | ud | ||
| Lima | en zumo | 4 | ud | ||
| Sal | ½ | c. postre | |||
| Ají limo (o chile rojo) | sin pepitas y finamente picado | 1 | ud | ||
| Cilantro | picado | 2 | c. soperas |
Preparación
| Check | Indicaciones |
|---|---|
Llena un bol con agua muy fría y hielos. | |
Introduce la cebolla y deja a remojo 10 minutos. | |
En otro bol, mezcla el mango, la mitad del zumo de lima y la sal. | |
Añade el ají limo. | |
Escurre la cebolla. | |
Introdúcela en el bol con el resto de ingredientes. | |
Incorpora el cilantro. | |
Remueve con cuidado. | |
Deja reposar 5 minutos en la nevera. | |
Sirve frío. |
6 comentarios en “Ceviche de mango maduro”
Delicioso lo acabo de preparar y de servir un plato exquisito, lo recomiendo.
👍👏👏👏
Delicioso cebiche lo acabo de preparar y comer, recomiendado, un plato exquisito.
¡Hola Juan!
Disculpa que no te hayamos respondido antes. Llevamos una temporada fuera de juego, pero ya hemos vuelto al ataque. Nos alegra mucho que te haya gustado 🙂 A mí, personalmente, me encanta este ceviche, por lo fácil y refrescante que es.
¡¡Gracias por tu comentario!!
Cual es el ají limo y la lima? Vivo en colombia
buenas tardes, cual es el punto del Mango?
Hola Marieli,
Tras mi experiencia, teniendo en cuenta que es un plato al que recurro muchas veces, el mejor punto para este plato es intermedio. Si está demasiado maduro, resulta muy blando y enormemente dulce. Tampoco puede ser verde, porque es justo lo contrario, con poco sabor y muy duro. Sin embargo, el intermedio, le proporciona cierta dureza y el dulzor no cansa, combinando muy bien con la sal y la lima.
Ya nos contarás qué tal ha quedado. ¡Un saludo y gracias por leernos! 🙂
Los comentarios están cerrados.