La pasta de curry rojo tailandés es la más picante de las variantes de éste país. Al igual que en esta receta, habitualmente se suaviza añadiendo leche de coco, consiguiendo así un sabor distinguido. La combinación de esta deliciosa pasta con la calabaza tiene como resultado un plato picante, sencillo y delicioso que no pasará desapercibido.
Crema de calabaza al curry rojo
Para 4 Personas
Sopas y cremas
- Tailandia
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10'
Preparación
18'
Cocción
28'
Tiempo total
Ingredientes
| Check | Ingredientes | Técnica | Cantidad | Medida | |
|---|---|---|---|---|---|
| Aceite de cacahuete | 2 | c. soperas | |||
| Ajo | Picado | 1 | diente | ||
| Pasta de curry rojo | 1 | c. soperas | |||
| Leche de coco | 400 | ml | |||
| Salsa de pescado | 1 | c. sopera | |||
| Lima | Exprimida y pelada | 1 | ud | ||
| Azúcar | 1 | c. café | |||
| Caldo de pollo | 125 | ml | |||
| Calabaza | 500 | g |
Preparación
| Check | Indicaciones |
|---|---|
Prepara la mise en place. | |
Vierte el aceite en una cazuela, añade el ajo y sofríelo hasta que esté dorado. | |
Vierte la pasta de curry, fríe todo durante 3 minutos y después añade la leche de coco. | |
Vierte la salsa de pescado, la cáscara y el zumo de la lima, el azúcar y el caldo. Cuécelo durante 2 minutos y reduce el fuego. | |
Añade la calabaza y déjala durante 8 o 10 minutos, hasta que esté blanda. | |
Tritura la mezcla con una batidora y sirve. |
2 comentarios en “Crema de calabaza al curry rojo”
Buenísima , diferente y sabrosa !
Hola Ana 🙂
¡Nos alegramos de que te guste! ¡Gracias por seguirnos!
Los comentarios están cerrados.