Las recetas con curry forman parte del día a día de los tailandeses y son muchas las formas de prepararlo. En este caso hemos escogido el curry amarillo, la menos picante de sus variantes, con pechuga de pollo. Acompañándolo de arroz jazmín, obtendremos un plato cremoso, lleno de contrastes y aromas.
Curry amarillo de pollo
Para 4 Personas
Aves
- Tailandia
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10'
Preparación
35'
Cocción
45'
Tiempo total
Ingredientes
| Check | Ingredientes | Técnica | Cantidad | Medida | |
|---|---|---|---|---|---|
| Aceite de cacahuete | 1 | c. sopera | |||
| Cebolla | Picada fina | 1 | ud | ||
| Jengibre | Rallado | 1 | c. sopera | ||
| Ajo | Picados finos | 2 | dientes | ||
| Pasta de curry amarilla | 3 | c. sopera | |||
| Azúcar de palma | 2 | c. soperas | |||
| Sal | 1 | c. café | |||
| Pechuga de pollo | Cortada en dados | 800 | g | ||
| Leche de coco | 400 | ml | |||
| Caldo de pollo | 150 | ml | |||
| Salsa de pescado | 2 | c. soperas | |||
| EMPLATADO | |||||
| Cilantro | 1 | c. sopera |
Preparación
| Check | Indicaciones |
|---|---|
Prepara la mise en place. | |
Calienta el aceite* a fuego medio en una cazuela. | |
Sofríe la cebolla, el jengibre y el ajo durante 5 minutos, hasta que adquiera un tono dorado claro y con cuidado de que no se queme. | |
Mezcla la pasta de curry amarillo en la cazuela, durante 3 minutos para que vaya soltando el aroma. | |
Añade el pollo, rehógalo y mézclalo bien con los otros ingredientes, durante 5 minutos. | |
Vierte la leche de coco y el caldo de pollo. | |
Incorpora el azúcar*, la salsa de pescado* y la sal. Tapa la cazuela y cocina fuego medio durante 15 minutos. | |
Sirve en un plato hondo y espolvorea las hojas de cilantro por encima. | |
ACOMPAÑAMIENTO: el arroz jazmín (ver receta) es una de las mejores opciones, pero puedes utilizar cualquier otro tipo de arroz e incluso aromatizarlo con semillas de comino, cardamomo, cilantro… * En caso de no disponer de aceite de cacahuete, se puede utilizar cualquier otro aceite suave. * La salsa de pescado suele ser bastante difícil de conseguir según donde vivas, así es que con echar una c.postre de sal a la salsa podrás salir del paso y seguirá sabiendo buenísimo. |
8 comentarios en “Curry amarillo de pollo”
Me sorprende que no haya ninguna review porque sale riquisimo.
Desde que la probamos mi pareja y yo lo cocinamos cada semana. Eso si, encontrar los ingredientes es la tarea dificil, en un supermercado asiatico sueles encontrar todos.
¡Gracias por tu comentario, Marina! 🙂 Lo cierto es que hemos andado tímidos de opiniones, pero parece que cada día se anima más la cosa y eso nos hace seguir adelante con mucho entusiasmo 😉
Si alguna vez os cuesta encontrar los ingredientes para alguna receta, nos podéis escribir un mail y os indicaremos tiendas online dónde conseguirlas 🙂
Me decís tiendas on line donde conseguir los ingredientes?
Hola Coral 🙂
Si nos dices en qué zona del mundo vives, podremos ayudarte mejor. En España hay unas cuantas tiendas online donde puedes encontrar todos los ingredientes, además de buenos con servicio serio de entrega. Pero si estás en otra zona, tendría que hacerte otra selección de webs.
¡Un saludo!
Muy bueno. A todo mi familia le encantó.
¡¡Cuánto nos alegramos, Paulina!! 🙂
que rico …lo voy a intentar
Gracias! Lo prepararé!
Los comentarios están cerrados.