Una receta muy fácil y rápida de hacer, perfecta para adentrarnos en los sabores más representativos de Tailandia. La pasta de curry roja y el chile le darán un sabor intenso y picante.
Fideos al curry con gambas y setas
Para 4 Personas
Salteados
- Tailandia
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4'
Preparación
17'
Cocción
21'
Tiempo total
Ingredientes
| Check | Ingredientes | Técnica | Cantidad | Medida | |
|---|---|---|---|---|---|
| Setas shiitake deshidratadas * | 40 | g | |||
| Hierba limón deshidratada | 1 | c. sopera | |||
| Fideos al huevo | 225 | g | |||
| Aceite de cacahuete | 1 | c. sopera | |||
| Chalota | Picada | 3 | uds | ||
| Chile rojo | Picado | 1 | ud | ||
| Pasta de curry roja | 1 | c. sopera | |||
| Gambas | Cocidas y peladas | 225 | g | ||
| Salsa de pescado | 2 | c. soperas | |||
| Salsa de soja clara | 2 | c. soperas | |||
| * Si lo prefieres, sustituir por 400 g setas frescas |
Preparación
| Check | Indicaciones |
|---|---|
Sumerge las setas shiitake en una bol con agua caliente durante 10 minutos, hasta que estén hidratadas (omitir este paso en caso de utilizar setas frescas). | |
Escurre las setas y reserva. | |
Cuece los fideos en agua hirviendo 4-5 minutos o el tiempo especificado por el fabricante. | |
Escurre y reserva. | |
Calienta el aceite en el wok y saltea la chalota y el chile 3 minutos. | |
Echa la pasta de curry y la hierba limón y saltéalo todo 2 minutos más. | |
Añade las gambas, las setas, la salsa de pescado y la de soja y saltea 5 minutos o hasta que las setas estén cocinadas. | |
Incorpora los fideos al wok y saltea 2 minutos más, mezclando bien. | |
Retira y sirve. Remata con un poco de cilantro fresco. |
