Básico entre los básicos, con muchos frescos y pocos ingredientes exóticos. Una receta perfecta para quienes se acaban de introducir en los fogones o aún no se han adentrado en el mundo de la cocina internacional, muy fácil y de sabores reconocibles para cualquier paladar. La salsa de soja y el chile en polvo levantan los sabores del plato y aportan un aire especial, pero los protagonistas siguen siendo las gambas y las verduras.
Fideos con gambas y verduras
Para 2 Personas
Salteados
- China
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10'
Preparación
25'
Cocción
35'
Tiempo total
Ingredientes
| Check | Ingredientes | Técnica | Cantidad | Medida | |
|---|---|---|---|---|---|
| Fideos al huevo | 170 | g | |||
| Aceite | 2 c. soperas | ||||
| Ajo | Muy picado | 2 | dientes | ||
| Zanahoria | Cortada en bastoncitos | 1 | ud | ||
| Pimiento rojo | Cortado en bastoncitos | 1 | ud | ||
| Cebolla | Cortada en juliana | 1/2 | ud | ||
| Calabacín | Cortado en bastoncitos | 1/2 | ud | ||
| Champiñones | Laminados | 4 | ud | ||
| Cebollino fresco | Picado | 1 | c. sopera | ||
| Sal | 1 | c. café | |||
| Pimienta | 1/2 | c. café | |||
| Chile | 1 | c. café | |||
| Gambas | Peladas | 70 | g | ||
| Salsa de soja | 2 | c. soperas |
Preparación
| Check | Indicaciones |
|---|---|
Pon el cerdo a marinar con la salsa hoisin, la salsa de ostras y la salsa de soja. | |
Pon 150 ml de agua al fuego. Cuando esté hirviendo, retira. | |
Introduce las setas en el agua y déjalas a remojo 20 minutos. Escurre y reserva el líquido. | |
Retira los pies y corta los sombreros en rodajas finas. Reserva.
| |
En una cacerola, pon agua a hervir con un poco de sal. Escalda el brécol unos 3 minutos o hasta que esté tierno pero firme. Reserva. | |
Hierve los fideos en una cacerola el tiempo especificado en el paquete, unos 3 minutos. | |
Escurre los fideos, enjuaga con agua fría y vuelve a escurrir. Reserva. | |
Calienta el aceite vegetal en un wok antiadherente. | |
Añade el cerdo y saltea 5 minutos. Retira y reserva. | |
Vierte el caldo y 500 ml de agua en el wok llévalo a ebullición. | |
Añade las setas y el líquido reservado, la salsa de soja y el azúcar. Cuece 2 minutos. | |
Agrega el brécol. | |
Reparte los fideos en cuencos. | |
Retira la sopa del fuego.
| |
Vierte la sopa encima de los fideos y agrega la carne de cerdo y medio huevo cocido en cada cuenco. | |
Finaliza con cilantro y el chile. |
