Futomaki

Mezcla en un cuenco el agua y el vinagre de vino.

Dispón la hoja de nori sobre la esterilla, con la parte brillante hacia abajo.

Humedece las manos en el agua avinagrada, toma el arroz y colócalo en el centro del alga.

Extiéndelo cuidadosamente por toda a superficie de la hoja, dejando una franja de unos 10 mm sin cubrir en el extremo superior.

Presiona unos granos de arroz en el extremo superior para ayudar a cerrar el rollo.

Extiende el wasabi a lo largo del centro del rollo.

Dispón el relleno que has elegido encima del wasabi, en sentido longitudinal, formando filas.

Humedece la franja de nori vacía con el vinagre de arroz.

Enrolla el futomaki empezando por el lado más próximo a ti. Vete enrollándolo al mismo tiempo que presionas con las yemas de los dedos el centro del rollito, para mantener el relleno en su sitio.

Completa la vuelta y presiona el extremo empastado con arroz para sellarlo bien.

Presiona sobre la esterilla de bambú para dar forma al rollo, que tiene que quedar algo ovalado.

Corta el rollo por la mitad y cada una de ellas en tres piezas con un cuchillo humedecido en agua avinagrada.