Las hamburguesas de carne están muy ricas pero, ¿no te apetece probar algo diferente? Elaborarlas con pescado resulta muy sencillo y además, las conviertes en un plato increíble, nutritivo y delicioso. El salmón, al ser un pescado graso, es perfecto para prepararlas y contrasta a la perfección con la salsa tailandesa que lo acompaña.
Hamburguesa tailandesa de salmón
Para 6 Personas
Pescados y mariscos
- Japón
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20'
Preparación
15'
Cocción
35'
Tiempo total
Ingredientes
| Check | Ingredientes | Técnica | Cantidad | Medida | |
|---|---|---|---|---|---|
| SALSA | |||||
| Salsa de chile dulce | 120 | ml | |||
| Salsa de pescado | 1 | c. postre | |||
| Azúcar de caña | 3 | c. postre | |||
| Ajo | Picado fino | 2 | dientes | ||
| Crema de cacahuete | 2 | c. soperas | |||
| Jengibre | Rallado | 1 | c. postre | ||
| Salsa de soja | 2 | c. soperas | |||
| Zumo de lima | 1 | c. sopera | |||
| Aceite vegetal | 1 | c. sopera | |||
| HAMBURGUESAS | |||||
| Salmón | Sin piel | 450 | g | ||
| Cebolleta | Muy picada | 1 | ud | ||
| Panko | 50 | g | |||
| Huevo | Batido | 1 | ud | ||
| Sal | Al gusto | ||||
| EMPLATADO | |||||
| Panecillos para hamburguesas | 6 | uds | |||
| Brotes para ensalada frescos | Al gusto |
Preparación
| Check | Indicaciones |
|---|---|
Prepara la salsa: con la ayuda de un batidor manual, mezcla todos los ingredientes en un bol. | |
Separa aproximadamente 60 ml de la mezcla y reserva. | |
Coloca el resto de la mezcla en una cacerola y llévala a ebullición. | |
Reduce el fuego y déjala cocinarse durante 4 minutos, hasta que esté ligeramente espesa. Reserva. | |
Prepara las hamburguesas: en un bol grande, mezcla el salmón, la cebolleta, el panko, el huevo, sal y los 60 ml de salsa que habías reservado con anterioridad. | |
Separa la mezcla en 4 partes y con ayuda de tus manos dale forma de hamburgesa. Reserva. | |
Calienta el aceite en una sartén o plancha a fuego medio. | |
Cocina cada hamburguesa durante 3 minutos por cada lado, hasta que los bordes empiecen a ser de color marrón. | |
Para emplatar: abre los panes a la mitad y pon la cara cortada sobre la sartén o plancha, hasta tostarlos ligeramente. | |
Retira los panes del fuego y pon dentro los brotes para ensalada y la hamburguesa. | |
Remata añadiendo por encima de la hamburguesa un poco de salsa. |
