Un plato de arroz cremoso al estilo risotto, pero de una manera genuinamente tailandesa: con la omnipresente leche de coco y el delicado y fragante arroz jazmín.
Langostinos con arroz al coco
Para 4 Personas
Arroces
- Tailandia
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5'
Preparación
25'
Cocción
30'
Tiempo total
Ingredientes
| Check | Ingredientes | Técnica | Cantidad | Medida | |
|---|---|---|---|---|---|
| Aceite de cacahuete | 2 | c. soperas | |||
| Cebolleta | Picado | 6 | uds | ||
| Coco rallado | 50 | g | |||
| Chile verde | Picado | 1 | ud | ||
| Arroz jazmín | 225 | g | |||
| Caldo de pescado | 150 | ml | |||
| Leche de coco | 400 | ml | |||
| Langostinos | Cocidos y pelados | 350 | g |
Preparación
| Check | Indicaciones |
|---|---|
Calienta el aceite en el wok y saltea la cebolleta, el coco y el chile durante unos 3 o 4 minutos. | |
Agrega el arroz y saltea durante 2 o 3 minutos. | |
Vierte el caldo y llévalo a ebullición. | |
Baja el fuego e incorpora la leche de coco. Déjalo hervir a fuego lento de 10 a 15 minutos, hasta que el arroz esté cocido. | |
Añade los langostinos y calienta durante 1 minuto. |
