Langostinos tandoori

Langostinos tandoori

La receta de langostinos tandoori es perfecta para adentrarse en la cocina india: es muy fácil y gustará a todos los comensales. Además, aunque no tiene una lista excesivamente larga de ingredientes, nos permite conocer algunos de los sabores más representativos de la India, como el de la pasta de ajo y jengibre, la cúrcuma o el cardamomo.

Si no dispones de pasta de ajo y jengibre, puedes hacerla en casa triturando estos dos ingredientes frescos y añadiendo un poquito de agua para darle textura.

Para 4 Personas
Pinchos y entrantes
  • India

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15'

Preparación

5'

Cocción

20'

Tiempo total

Ingredientes

CheckIngredientesTécnicaCantidadMedida
Yogur natural4c. soperas
Guindilla rojadespepitadas y picadas1ud
Pasta de ajo y jengibre1/2c. sopera
Cardamomo verdesólo las semillas4ud
Comino2c. postre
Concentrado de tomate1c. postre
Cúrcuma1/2c. postre
Sal1c. postre
Guindilla1/2c. postre
Langostinospelados, sin hilo intestinal pero con cola24ud
Aceite
Limón o limaen trozos

Preparación

CheckIndicaciones

Prepara la mise en place.

Tritura el yogur con la guindilla fresca y la pasta de ajo y jengibre hasta obtener una pasta.

Pasa la pasta a un cuenco y añade las semillas de cardamomo*, el comino, el concentrado de tomate, la cúrcuma, la sal y la guindilla molida. Remueve y mezcla bien.

Agrega los langostinos para que se unten completamente con la pasta.

Tapa el cuenco y déjalo en la nevera entre 30 minutos y 4 horas.

Calienta una sartén grande o parrilla a fuego fuerte y úntala con un poquito de aceite.

 

Retira el exceso de la marinada de los langostinos y hazlos a la plancha, 2 minutos por cada lado hasta que estén rosados.

Sírvelos enseguida y acompaña con unos  trozos de limón o lima por si quieres rociarlos.

*Nota: Abre las vainas de cardamomo, saca las semillitas del interior y desecha la cáscara.

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