Los montaditos de langostinos y guacamole son unos sofisticados canapés al estilo mexicano, muy fáciles de preparar. Un bocado refrescante y crujiente perfecto para una comida o cena con amigos.
Montaditos con langostinos y guacamole
Para 25 Personas
Pinchos y entrantes
- México
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15'
Preparación
10'
Cocción
25'
Tiempo total
Ingredientes
| Check | Ingredientes | Técnica | Cantidad | Medida | |
|---|---|---|---|---|---|
| Tortillas de maíz | 3 | uds | |||
| Aceite de girasol | Para freir | ||||
| Aguacate | 1 | uds | |||
| Limón | exprimido | 1/2 | ud | ||
| Tabasco | 1 | chorrito | |||
| Cilantro | finamente picado | 2 | c. soperas | ||
| Cebolla | picadas | 2 | uds | ||
| Sal marina | |||||
| Pimienta negra | recién molida | Al gusto | |||
| Langostinos | cocidos y pelados | 25 | uds |
Preparación
| Check | Indicaciones |
|---|---|
Prepara la mise en place. | |
Con un cortapastas de 3 cm de diámetro, corta las tortillas hasta obtener 50 discos. | |
Calienta el aceite en una sartén. | |
Fríe las tortillas hasta que se doren, unas pocas cada vez. | |
Retira los discos de tortilla con una espumadera y escurre sobre papel de cocina. Deja que enfríen. | |
En un cuenco, mezcla la pulpa del aguacate con la mitad del limón exprimido, un chorrito de Tabasco, 1 cucharada de cilantro, la cebolla y sal y pimienta al gusto. | |
Marina los langostinos con el limón exprimido y el cilantro restantes. Déjalos marinar 30 minutos. | |
nta el guacamole sobre una tortilla, cubre con otra y pon encima más guacamole. Termina colocando el langostinoencima. |
