En japonés, oyako donburi (también «oyakon») significa «padre e hijo«, en referencia al pollo (padre) y al huevo que se utiliza como topping (el hijo). Haz honor al nombre y disfruta de este plato en familia.
Oyako donburi (pollo y huevo sobre arroz)
Para 2 Personas
Arroces
- Japón
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20'
Preparación
10'
Cocción
30'
Tiempo total
Ingredientes
| Check | Ingredientes | Técnica | Cantidad | Medida | |
|---|---|---|---|---|---|
| Setas shiitake | 4 | uds | |||
| Dashi | 125 | ml | |||
| Salsa de soja | 60 | ml | |||
| Mirin | 2 | c. soperas | |||
| Azúcar | 1 | c. café | |||
| Pechuga de pollo | Cortada en tiras finas | 120 | g | ||
| Cebolla | Cortada en juliana | ½ | ud. | ||
| Puerro | Cortado en rodajas | 200 | g | ||
| Huevos | Batidos | 4 | uds | ||
| Arroz japonés | Cocido | 600 | g | ||
| Cebollino | Picado | 2 | c. soperas |
Preparación
| Check | Indicaciones |
|---|---|
Pon las setas en un cuenco y cúbrelas con agua hirviendo. Déjalas en remojo durante 20 minutos. | |
Escúrrelas, quítales los pies y pártelas por la mitad. Reserva.
| |
Lleva a ebullición el dashi con la salsa de soja, el mirin y el azúcar en una cazuela. | |
Añade el pollo, la cebolla, el puerro y las setas. Cocina todo durante 3 minutos. | |
Vierte los huevos sobre la mezcla de pollo, tapa la cazuela y déjalo cocer durante 2 minutos. | |
Reparte el arroz en cuencos y cúbrelo con la mezcla de pollo. | |
Espolvorea por encima el cebollino picado y, opcionalmente, alga nori finamente picada. |
