Aunque estamos acostumbrados a ver el pato acompañado de toques agridulces, en esta receta comprobamos que con un toque salado también está delicioso. Además, el brecol convierte el salteado en una receta sana a la vez que deliciosa.
Pato salteado con brécol
Para 4 Personas
Salteados
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15'
Preparación
12'
Cocción
27'
Tiempo total
Ingredientes
| Check | Ingredientes | Técnica | Cantidad | Medida | |
|---|---|---|---|---|---|
| Ramitos de brécol | 275 | g | |||
| Semillas de sésamo blancas | 1 | c. sopera | |||
| Aceite de girasol | 2 | c. sopera | |||
| Ajo | picado fino | 3 | dientes | ||
| Cebolla | cortada en rodajas finas | 1 | ud | ||
| Pimiento rojo | sin semillas y cortado en trozos pequeños | 1 | ud | ||
| Filetes de pato | sin piel y en lonchas finas | 500 | g | ||
| Jengibre | pelado y rallado fino | 1 | c. sopera | ||
| Caldo vegetal | 2 | c. soperas | |||
| Salsa de soja clara | 2 | c. soperas | |||
| Salsa de ostras | 1 y 1/2 | c. sopera |
Preparación
| Check | Indicaciones |
|---|---|
Blanquea los ramitos de brécol en agua hirviendo durante 2 minutos. Retíralos y sumérgelos en un cuenco de agua fría para que conserven una textura crujiente. Resérvalos. | |
Fríe en seco las semillas de sésamo en una sartén antiadherente a fuego medio. Sacude la sartén durante 4 minutos, hasta que las semillas estén ligeramente doradas. Retíralas de la sartén y resérvalas. | |
Calienta el aceite en un wok o sartén grande. Saltea el ajo, la cebolla y el pimiento rojo a fuego medio durante 2 minutos.
| |
Incorpora el brécol, el pato, el jengibre, el caldo o el agua, la salsa de soja y la de ostras, y saltea sin dejar de remover, durante 4 minutos. | |
Prueba la condimentación y rectifica si es necesario. | |
Reparte el salteado en una fuente y espolvorea por encima las semillas de sésamo. | |
ACOMPAÑAMIENTO: arroz, fideos. |
