El karaage es una técnica japonesa que consiste en marinar los alimentos en salsa de soja, ajo y jengibre para después rebozarlos y freírlos. La fécula de patata le proporciona un rebozado fino y crujiente. También puedes utilizar calamares, pulpo, tiras de pescado o cerdo. ¡Una fritura diferente que es garantía de éxito!
Pollo karaage
Para 4 Personas
Aves
- Japón
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10'
Preparación
12'
Cocción
22'
Tiempo total
Ingredientes
| Check | Ingredientes | Técnica | Cantidad | Medida | |
|---|---|---|---|---|---|
| Muslos de pollo* | Deshuesados y cortados en dados | 6 | uds | ||
| Salsa de soja | 4 | c. soperas | |||
| Mirin | 4 | c. soperas | |||
| Jengibre | Rallado | 2 | c. café | ||
| Ajo | Machacados | 2 | dientes | ||
| Fécula de patata | 70 | g | |||
| Sal | Al gusto | ||||
| Aceite | para freír | ||||
| *También puedes utilizar 3 pechugas |
Preparación
| Check | Indicaciones |
|---|---|
Pon los dados de pollo en un cuenco. | |
Añade la salsa de soja, el mirin, el jengibre y el ajo. Remueve todo para que el pollo quede bien impregnado. | |
Cubre el cuenco con film transparente y déjalo macerar durante 20 minutos. | |
Mezcla la fécula de patata con la sal en un bol. | |
Retira el pollo del adobo y escúrrelo un poco. Rebózalo con la fécula y sacúdelo para retirar el exceso. | |
Calienta aceite en un wok o sartén grande. | |
Fríe los dados de pollo, por tandas, unos 6 minutos. Retíralos y déjalos escurrir sobre papel de cocina. |
