Un básico de la cocina japonesa. La salsa teriyaki confiere brillo y sabor dulce a los alimentos. Perfecta para marinar, barnizar o condimentar los alimentos. Especialmente indicada para elaboraciones a la brasa o a la parrilla.
Salsa teriyaki
Aderezos y salsas
- Japón
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5'
Preparación
10'
Cocción
15'
Tiempo total
Ingredientes
| Check | Ingredientes | Técnica | Cantidad | Medida | |
|---|---|---|---|---|---|
| Salsa de soja | 120 | ml | |||
| Mirin | 45 | ml | |||
| Sake | 60 | ml | |||
| Azúcar | 2 | c. soperas | |||
| Jengibre | recién rallado y finamente picado | 2 | c. café |
Preparación
| Check | Indicaciones |
|---|---|
Pon en un cazo la salsa de soja, el mirin y el sake. | |
Mezcla bien a fuego lento. | |
Cuando esté caliente, añade el azúcar muy poco a poco. No dejes de remover.
| |
Cuando el azúcar se haya disuelto por completo, baja el fuego y deja cocer para que la salsa reduzca. | |
Cuando esté ligeramente espesa, añade el jengibre y mezcla bien. | |
Retira y deja enfriar. |
