¿Te apetece adentrarte en el mundo de la cocina asiática pero no sabes por donde empezar? No busques más, este salteado de ternera y puerros es perfecto para eso. Un plato con elementos tan sencillos y sin embargo, lo convierte en algo delicado y sofisticado.
Salteado de ternera y puerros
Para 4 Personas
Salteados
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10'
Preparación
10'
Cocción
20'
Tiempo total
Ingredientes
| Check | Ingredientes | Técnica | Cantidad | Medida | |
|---|---|---|---|---|---|
| ADOBO | |||||
| Ajo | Triturado | 2 | dientes | ||
| Salsa de soja | 3 | c. soperas | |||
| Sake para cocinar | 2 | c. postre | |||
| Aceite de sésamo | 2 | c. postre | |||
| Vinagre de arroz | 2 | c. postre | |||
| Maicena | 2 | c. postre | |||
| Sal | |||||
| Azúcar | 1 | c. postre | |||
| SALTEADO | |||||
| Ternera | fileteado y cortado en trozos pequeños | 350 | g | ||
| Puerros | cortados en tiras pequeñas | 200 | g | ||
| Pimiento rojo | cortado en tiras | 200 | g | ||
| Aceite de cacahuete | 60 | ml | |||
| Jengibre | muy picado | 1 | c. sopera | ||
| Sake para cocinar | 1 | c. sopera |
Preparación
| Check | Indicaciones |
|---|---|
Prepara la mise en place. | |
Mezcla todos los ingredientes del adobo en un bol grande no metálico. | |
Añade la ternera y báñalo en el adobo. Cúbrelo con film transparente y déjalo reposar en el frigorífico una hora | |
Engrasa un wok* con 30 ml de el aceite de cacahuete* y caliéntalo fuertemente. | |
Saltea el puerro y el pimiento, sazonados, durante 2 minutos. Reserva en un recipiente y limpia el wok con papel de cocina. | |
Engrasa de nuevo el wok con el aceite restante y vuelve a calentarlo fuertemente. | |
Añade el jengibre y saltéalo durante 30 segundos. | |
Añade la ternera, extendiéndola por toda la base del wok, y cocínala durante 1 minuto sin removerla. | |
Vierte el sake e incorpora la mezcla de puerro y pimiento. Saltea todo junto. | |
ACOMPAÑAMIENTO: fideos, arroz. NOTAS: * Si no tienes aceite de cacahuete, puedes usar cualquier otro que sea suave. * A falta de un wok, siempre puedes recurrir a una sartén hermosa. |
