¡Nos encanta el shakshuka! Un plato sabrosísimo con origen en el Magreb y en Oriente Medio, especialmente popular en Israel. Estos huevos con tomate y especias son perfectos para la hora de la comida, la cena e incluso para empezar el día con fuerza. Nosotros hemos incorporado 2 huevos, pero puedes poner tantos como se te antoje (y te permita tu sartén). Un consejo: si no encuentras tomates maduros, utiliza tomates enteros de lata. También te animamos a ir probando hasta encontrar el sazón y el nivel de picante que se ajuste a tu paladar. Si no dispones de harissa, puedes sustituirla por chile en polvo o por un chile rojo bien picado.
Shakshuka
Para 2 Personas
Huevo
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15'
Preparación
25'
Cocción
40'
Tiempo total
Ingredientes
| Check | Ingredientes | Técnica | Cantidad | Medida | |
|---|---|---|---|---|---|
| Aceite de oliva | 3 | c. soperas | |||
| Cebolla | picada | 1 | ud | ||
| Pimiento rojo | sin pepitas y troceados | 1 | ud | ||
| Ajo | majado | 2 | dientes | ||
| Pimentón dulce | 1 | c. café | |||
| Comino | 1 | c. café | |||
| Harissa | 1 | c. café | |||
| Sal | al gusto | ||||
| Pimienta negra | recién molida | al gusto | |||
| Tomates | picados | 600 | g | ||
| Concentrado de tomate | 1 | c. sopera | |||
| Huevo | 4 | uds | |||
| Perejil | picado | al gusto |
Preparación
| Check | Indicaciones |
|---|---|
Calienta aceite en una sartén. | |
Añade la cebolla, el pimiento, los ajos, el pimentón, el comino, la harissa, sal y pimienta. Rehógalo todo durante 10 minutos o hasta que las verduras estén tiernas. | |
Incorpora el tomate y el concentrado. Cocina lentamente unos 10 minutos o hasta que reduzca un poco. | |
Haz dos pequeños huecos en la salsa. Casca los huevos y viértelos sobre ellos. | |
Tapa la sartén y deja que se cocinen a fuego lento durante 5 minutos. | |
Cuando la clara haya cuajado, retirar del fuego. | |
Muele un poco más de pimienta y añade abundante perejil antes de servir. |
