Una sopa muy fácil de elaborar, realmente sabrosa y con un punto emocionante. El resultado es intenso, de los que dejan ese calor que tanto nos gusta en el estómago y en la boca.
Sopa picante con gambas
Para 4 Personas
Sopas y cremas
- Tailandia
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10'
Preparación
25'
Cocción
35'
Tiempo total
Ingredientes
| Check | Ingredientes | Técnica | Cantidad | Medida | |
|---|---|---|---|---|---|
| Tamarindo concentrado | 2 | c. soperas | |||
| Guindilla roja | troceada finamente | 4 | uds | ||
| Ajo | majado | 2 | dientes | ||
| Galanga | troceado finamente | 2,5 | cm | ||
| Salsa de pescado | 4 | c. soperas | |||
| Azúcar de palma | 2 | c. soperas | |||
| Hoja de lima kaffir | troceadas | 8 | uds | ||
| Caldo de pescado | 1 | l | |||
| Zanahoria | cortada en rodajas finas | 115 | g | ||
| Boniato | en dados | 175 | g | ||
| Mazorquitas de maíz | cortadas a la mitad transversalmente | 100 | g | ||
| Cilantro | picado | 3 | c. soperas | ||
| Tomates cherry | partidos por la mitad | 100 | g | ||
| Gambas | cocidas y peladas | 225 | g |
Preparación
| Check | Indicaciones |
|---|---|
Pon en un wok la pasta de tamarindo, la guindilla, el ajo, la galanga, la salsa de pescado, el azúcar, las hojas de limay el caldo. | |
Lleva a ebullición, removiendo. | |
Baja el fuego y añade la zanahoria, el boniato y las mazorquitas. | |
Deja que la sopa se cocine lentamente, destapada. | |
Pasados 10 minutos, o cuando las verduras estén tiernas, añade el cilantro y las gambas.
| |
Cocina 5 minutos más. | |
Retira del fuego y sirve. |
